Glögg

Las mejores tradiciones del mundo son aquellas que reúnen a personas alrededor de una mesa para comer y beber. Eso en algunas familias suertudas pasa cada domingo, al menos una vez al mes; en otras, sólo pasa en ocasiones muy especiales, casi siempre en Navidad.

La gastronomía típica de estas fechas, llámese Navidad, Christmas, Hanukkah o Kwanzaa, varía mucho de un país a otro. La nuestra la conoces bien, ¡te empacha cada año! Así que antes que hablar de canelones, escudella y carn d’olla, mazapanes, polvorones o turrones, vamos a compartir una receta  d e l i c i o s a  típica de los países nórdicos, el vino caliente o glögg.

Ingredientes
Vino tinto (1l)
Azúcar o miel
Canela (una ramita)
Cardamomo (10 ó 12 semillas)
Jengibre fresco (un trocito)
Clavo (10 ó 12)
Piel de naranja o de limón (dos o tres trocitos, sin la parte blanca)

Almendras peladas
Pasas

Preparación
Mezcla el vino con las especies (te ponemos proporciones orientativas, pero ya lo irás mejorando a tu gusto) y caliéntalo a 60º-70º durante una hora mínimo. Si lo llevas a ebullición durante un rato, evaporarás el alcohol, así que si hay niños en casa, bien por ellos. Sé paciente, las cosas buenas se hacen esperar, además, la casa entera va a oler a Navidad…

Puedes servirlo colado, o no, pero será el no va más si lo acompañas de almendras peladas y pasas, así como con lussekatts y galletas de pimienta o jengibre.

 

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